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Por Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
A lo largo de los años, hemos visto evolucionar las tendencias alimenticias. En los años 90, todo lo bajo en grasa estaba de moda. Hoy en día, la tendencia a consumir alimentos con más grasa se refleja en las dietas populares como la keto y otros estilos de alimentación con bajo contenido de carbohidratos. Las comidas en sartenes, la alimentación basada en plantas, la cocina sin residuos y la salud intestinal son otras tendencias alimenticias y de salud que se han popularizado en los últimos años.
Del mismo modo, las tendencias en cuanto a bebidas varían en función de los tiempos. La leche de luna es una tendencia de bebida de la que puede haber oído hablar recientemente, y hay muchas otras que creo que verá más en 2022.
Esto es todo lo que necesita saber sobre la leche de luna y las otras tendencias de bebidas para el bienestar de este año.
El ayurveda es un sistema de medicina natural que surgió en la India hace más de 3000 años. Muchos remedios ayurvédicos tradicionales se han introducido en las prácticas sanitarias contemporáneas. Un remedio que últimamente ha ganado popularidad en las redes sociales es la leche de luna.
En el Ayurveda, la leche de luna se utiliza habitualmente para inducir el sueño. Aunque verá muchas variaciones de esta bebida, la base de esta es la leche caliente, una variedad de especias, aceite y compuestos adaptogénicos. Se cree que estos compuestos ayudan al cuerpo a responder mejor al estrés, la ansiedad y la fatiga, y mejoran el bienestar general.
La leche de vaca contiene naturalmente el aminoácido triptófano. El triptófano es un precursor de la melatonina, la hormona que produce sueño y ayuda a conciliarlo.
Si no bebe leche de vaca, no se preocupe, puede utilizar cualquier leche de su elección para preparar la leche de luna. Incluso sin el triptófano natural de la leche de vaca, los adaptógenos suplementarios que suelen añadirse a la leche de luna pueden mejorar la capacidad de su cuerpo para relajarse y desestresarse.
Algunas de las especias más habituales para crear leche de luna son la cúrcuma, el cardamomo y la canela. Muchas recetas también incluyen un edulcorante mínimamente procesado como la miel o el néctar de agave, y una grasa, como el aceite de coco o el ghee. Para simplificar el proceso, también puede encontrar mezclas ya preparadas para añadir a su propia leche.
La leche de luna se ha puesto de moda últimamente, en parte porque ofrece beneficios únicos para la salud como ayudar a dormir bien por la noche. Espero que este año veamos más recetas de bebidas con beneficios para la salud, tanto listas para tomar como caseras.
Los kit de inicio para preparar kombucha casera atraen a las personas que quieren hacer su propia versión de este té fermentado tradicional, rico en probióticos y que podría favorecer la salud intestinal. Del mismo modo, espero que veamos más bebidas enlatadas similares a los refrescos que contengan prebióticos y probióticos para mejorar la salud intestinal también.
Seguramente habrá visto la aparición de tiendas de batidos y jugos en su ciudad. Incluso es posible que ya incluya los batidos en su régimen de bienestar.
Es probable que la popularidad de las “bebidas verdes” siga en aumento. Aunque lo mejor es consumir la fruta y la verdura en su forma completa con las comidas y los refrigerios, esto no siempre resulta factible para todos.
Tanto si no le gustan las frutas y verduras como si no tiene el hábito de comerlas varias veces al día, los polvos verdes pueden ser una buena alternativa para garantizar la ingesta diaria de una amplia variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes.
La disponibilidad de los polvos verdes ya está muy extendida. Considere la posibilidad de probar otros suplementos en polvo mezclados con su polvo verde, o incluso solos.
La remolacha ofrece muchos beneficios nutricionales como el apoyo a la producción de óxido nítrico, contribuye a la salud cardiovascular y aporta antioxidantes valiosos.1 No a todo el mundo le gusta el sabor de la remolacha. Por suerte, existen sabrosas opciones de remolacha en polvo que puede añadir al agua corriente, a su batido favorito o a una bebida vegetal.
Del mismo modo, es probable que los suplementos en polvo que contienen cúrcuma ganen en popularidad este año. Conocida por sus beneficios antiinflamatorios y antioxidantes, la cúrcuma se ha utilizado durante siglos en la cocina. En los últimos años, los suplementos de cúrcuma y su componente activo, la curcumina, han ganado popularidad.
La cúrcuma es reconocida por su color amarillo brillante. Aunque puede añadir la raíz fresca o la especia seca a sus alimentos y bebidas, las mezclas listas para beber hacen mucho más fácil incluir esta especia saludable a diario.
En los últimos años, es probable que haya oído hablar cada vez más de la alimentación basada en plantas. Mientras que algunos deciden limitar su consumo de productos animales por motivos culturales, otros lo hacen para frenar su impacto medioambiental, por motivos éticos o para mejorar su salud.
Las investigaciones demuestran que la alimentación basada en plantas puede ayudar a reducir el índice de masa corporal (IMC), el colesterol en la sangre y los niveles de presión arterial, y puede ayudar a mejorar las mediciones de azúcar en la sangre.2 Además, consumir más plantas y menos productos animales es rentable, por lo que es una forma más asequible de comer.
En 2022, es probable que se siga dando más importancia a la alimentación a base de plantas, y esto se aplica también a las bebidas.
Cuando se trata de bebidas proteicas, la proteína de suero es probablemente la forma más conocida de proteína en polvo. El suero de leche es denso desde el punto de vista nutricional, pero debido a que se produce a partir de productos lácteos, es menos ideal para quienes siguen planes de alimentación basados en plantas.
A la hora de elegir entre los muchos tipos de proteínas en polvo, todo se reduce a sus preferencias dietéticas y de sabor. La proteína en polvo de origen vegetal seguirá siendo más popular a medida que las investigaciones que apoyan los beneficios de comer más alimentos de origen vegetal impulsen el desarrollo continuo de productos.
Las proteínas de origen vegetal suelen elaborarse a partir de diversas fuentes de proteínas vegetales como los chícharos, la soya, el arroz integral, semillas y el cáñamo.
Otra ventaja de utilizar proteínas de origen vegetal es que suelen tener más fibra que las opciones de origen animal, lo que las hace también beneficiosas para el tracto digestivo.
Últimamente, la leche de avena y de cáñamo se han incorporado a las alternativas lácteas más populares como la leche de almendras, de arroz y de soya. La leche de papa es una nueva adición al mercado que tal vez vea en los estantes de su supermercado este año. Al igual que otras leches no lácteas, la leche de papa no es una fuente densa de proteínas, pero proporciona una amplia variedad de otros nutrientes, como vitamina D, calcio, vitamina B12 y ácido fólico.
Otra tendencia de bebidas que probablemente ganará popularidad este año son los kits para preparar sus propios batidos en casa. Estos kits no son nuevos, pero la comodidad que ofrecen seguirá haciendo que se conviertan en un artículo doméstico popular.
Aunque puede comprar sus propios ingredientes individuales para los batidos como fruta fresca o congelada, verduras, semillas, líquidos, proteínas en polvo y potenciadores nutricionales, algunos aprecian la simplicidad de un kit que lo combina todo en uno. Los kits para preparar batidos reducen el número de alimentos que tiene que comprar y el tiempo que dedica a preparar el batido para el desayuno.
Y puede añadir sus propios ingredientes para personalizar el sabor y el perfil nutricional. Por ejemplo, un kit que contenga frutas, verduras y semillas puede quedarse corto en proteínas, por lo que añadir una cucharada de su propia proteína en polvo o yogur griego puede ser una buena adición.
Si le gusta mucho hacer batidos y prefiere tomarlos en cualquier lugar, invierta en una botella térmica para ayudar a mantener frío su batido frío.
Por último, en 2022 seguiremos viendo un impulso para utilizar menos plástico y más botellas y popotes reutilizables. Aunque las botellas térmicas son estupendas para mantener las bebidas frías o calientes, cualquier botella reutilizable (térmica o no) es mucho más económica y respetuosa con el medio ambiente que una botella de agua de plástico de un solo uso.
Según algunos cálculos, una sola botella de agua de plástico puede tardar cientos de años en descomponerse, lo que provoca una dramática acumulación de basura en los vertederos. Además, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) calcula que un solo popote de plástico puede tardar 200 años en descomponerse.3
En lugar de los popotes y las botellas de plástico, el año 2022 nos traerá probablemente opciones más ecológicas. Además de las botellas de agua reutilizables, es probable que los popotes de metal reutilizables y los pitillos de papel biodegradables sean cada vez más populares.
Aunque es posible que ya conozca algunas de estas tendencias de bebidas, otras pueden ser nuevas para usted. Utilice esta lista como trampolín y amplíe sus horizontes al probar algunos de estos alimentos y bebidas que son tendencia en 2022. Es posible que encuentre una alternativa más saludable a una bebida que ya disfruta o una que deja menos impacto en el planeta.
Al igual que con todas las recomendaciones sobre alimentos, bebidas y suplementos, asegúrese de consultar a su médico antes de consumir nuevos productos que puedan afectar a su salud o interactuar con los medicamentos que esté tomando.
Referencias:
